マックのポテト
ちゃたまり
作り方
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1
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油を温めます
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2
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ジャガイモの皮をむいて、マックの細さに切ります
（水にさらさない）
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3
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１７０度くらいの油で直ぐに揚げます。くっつかないようにサエ箸で混ぜ混ぜ
この間に次に揚げるジャガイモを切ります。
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4
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浮いてきたら、取り出します。
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5
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油をきり、荒熱をとります。
（うちは、揚げ油をケチっているので、２・３・４の手順を３回やりました。）
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6
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今度は１８０度の油で、２度揚げします
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7
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泡が、あまり、出なくなって、こんがりしたら、出来上がり
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8
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ステンレスのざるで油をきり、味塩を振って、ザッザと混ぜます。程よく塩が落ちるのでおすすめです。
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コツ・ポイント
切ってから、すぐに揚げないと茶色くなってしまいます。水にさらすとでんぷんが取れちゃうし、水切りが面倒なので、しません
でんぷんが付いたまま揚げたほうが、ケンタッキーのポテトみたく冷めても美味しいです。お勧めのジャガイモはメークイン
でんぷんが付いたまま揚げたほうが、ケンタッキーのポテトみたく冷めても美味しいです。お勧めのジャガイモはメークイン
このレシピの生い立ち
うちの子供が大好きなマクドナルドのポテトフライ
イモ堀ので自分が採った、ジャガイモで大喜びでした。
イモ堀ので自分が採った、ジャガイモで大喜びでした。
ちゃたまり
