色々使える♪キャベツの冷凍保存
ねっちゃんっ
作り方
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1
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保存したい分のキャベツを千切りにする
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2
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ザルに入れて塩を適量振り手でギュッギュッと揉む(カサが1/3位に減ってしんなりします)
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3
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しんなりしたら水で綺麗に塩を洗い流してギュッと手で水気を絞る
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4
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フリーザーバッグに使いやすい分量に分けて入れ冷凍庫へ
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5
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◆◆解凍方法◆◆ すぐに使いたい時は沸騰したお湯にキャベツを入れて菜箸でほぐしたらすぐにザルにあげて水気を絞る
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6
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冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍でもOKです。(水気は絞って)食べ比べましたがシャキシャキ感に差はありませんでした^^
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8
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普通の炒めものにも活用していただけます♪野菜炒め、焼きそばお好み焼きなど^^シャキシャキのキャベツが旨いです≧〜≦
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ボウルに入れた感じがこのくらいの量
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11
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塩揉み後。塩を振ってすぐに揉みます。この量だと1分もかかりません
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塩をしっかり洗い落とし手でギュッと握り水分をきってからラップして保存袋へ入れて下さいね
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コツ・ポイント
お湯で戻す場合キャベツがほぐれたらすぐに火から下ろして下さい。いずれの解凍方法ももう一度水気を絞ってから調理して下さいね♪
このレシピの生い立ち
料理本から。レシピと共に冷凍保存可能とありましたが解凍方法は記載されておらず自分なりに試してみました。
ねっちゃんっ
