いなり寿司の『いなり』

<ダシ作り>
小さなボウルに●を全て入れ、半日くらいおく
<油揚げ>
菜箸を転がしてから半分に切り、袋状にひらく

フライパンにたっぷり湯を沸かし、油あげを入れ、すぐひっくり返したらザルにあける。
両手に挟んで水気を絞る。

フライパンに1のダシを濾して入れ、◎の材料も入れて強火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。