ピリ辛♪マーボーねぎ春雨
Bururin
作り方
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1
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春雨は表示の通りに戻しておきます。
私は、食べやすい大きさにカットされてる春雨を使いました。９ｃｍくらいです。
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2
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にんにくとしょうがはみじん切りにします。
ねぎも刻んでおきます。
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3
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◎の材料を合わせておきます。
紹興酒の代わりに酒を使う時は、お砂糖を小さじ１入れます。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにく、しょうが、唐辛子を炒めます。香りが出てきたら豆板醤も炒め、豚ひき肉も炒めます
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5
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豚肉に火が通ったら強火にして、ねぎを加えます。さっと炒めて、◎を加えます。
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6
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沸騰したら、春雨を加え1分くらい煮ます。火を止めて片栗粉を水大さじ２に溶いた物を加えながらぐるぐる混ぜます。
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7
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もう一度火をつけ、弱火で混ぜながらとろみが付いてきたら出来上がりです。
仕上げにごま油をまわしかけます。
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8
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青ねぎ２本、しょうが、にんにく各２かけ、豆板醤小さじ2で作ったものです。辛くて臭いの大好きな男の子には好評です。
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コツ・ポイント
片栗粉を入れないで春雨スープっぽくもOKです。
中華だしの素はウェイパーを使った方がかなり美味しいと思います。今回は無かったので、普通の顆粒中華だしの素です。
中華だしの素はウェイパーを使った方がかなり美味しいと思います。今回は無かったので、普通の顆粒中華だしの素です。
このレシピの生い立ち
ずっと前から何となく作ってましたが、紹興酒を頂いたので、きちんと計量してみました。
春雨を大根やジャガイモに変えて作ったりと色々使えるので、のせてみました。
春雨を大根やジャガイモに変えて作ったりと色々使えるので、のせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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