激うま！　八宝菜

エビは背わたを取り、イカはさいの目に切れ目を入れ一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさ切り（Ａ）で下味をつける。

白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切りにし、ニラは、４cm長さに切る。

フライパンに半量の油を熱し、豚肉を炒めた後エビ.イカを入れ、色が変わったら一度取り出す。

全体に油が回ったら・・豚肉とエビ.イカを加え、さらに（B）を加えて煮立ったらアクをとり弱火で7,8分煮る。

最後にニラを加え、塩、コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにゴマ油を、回しいれる。