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かれいの煮つけ（大人の味、酒蒸し風味）

かれいの煮つけ（大人の味、酒蒸し風味）の画像

Description

簡単シンプルなかれいの煮付けの作り方です。
シイタケと大好きな新たまねぎを一緒に煮て添えました♪

材料 （２人分）

かれい切り身
２切れ
◎新玉葱
半分
◎シイタケ
４つ
☆酒（今回はタカラさんの「料理のための清酒」を使用）
２００ｃｃ
☆水
２００ｃｃ
☆醤油（あれば薄口）
４０ｃｃ
☆砂糖
大さじ１
☆昆布
５センチ角

作り方

  1. 1

    写真

    かれいを霜降りし（８０度くらいのお湯につけ、冷水にさらす） ざるにあげておく

  2. 2

    ◎の野菜を適当な大きさに切る。
    ネギ、たけのこも合うと思います。
    お好きなお野菜を入れて下さい♪

  3. 3

    写真

    昆布は繊維に逆らってハサミで切り込みを入れておく。
    （昆布エキスがしっかり出るので）

  4. 4

    鍋に☆の調味料と１のかれい、２の野菜を入れて火をつける。
    （水から煮ます）
    沸騰後中火で７分くらい煮る

  5. 5

    火を止めフタをして５分蒸らす。

    完成っ！！！

  6. 6

    写真

    今回はとても風味の良い
    タカラ「料理のための清酒」を使用しました♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

タカラさんの「料理のための清酒」のモニターに当選したので
料理酒をたっぷり使った魚の煮付けを作りました＾－＾
清酒を使ったということもあり、
お酒の風味豊かなお出汁になり、上品な味に仕上がります♪
レシピID : 863471 公開日 : 09/07/12 更新日 : 09/07/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2020年8月5日
写真
inLondon
土鍋でタジン風に！ザ和食といった味！白滝もインで、レシピ有難う！
2009年10月14日
写真
hamjiro
美味しかったです～お出汁も美味しく頂きました(*^-^)

つくれぽ嬉しいです＾－＾玉葱もイイ色に仕上がってますね♪

2009年8月31日
写真
Johnママ
今日もおいしく・・って、いい加減しつこい！？簡単美味なんだもん♪

ｲｴｲｴ☆めちゃめちゃ嬉しいです♪盛り付けも素敵です～♪

2009年8月11日
写真
Johnママ
魚が食べたくなって今日も舞茸をお供に♪やっぱり簡単でおいすぃ☆

久々の日本の味ですね♪きれいに作って下さって嬉しいです♪

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akiyonyon
かれいの煮つけ（大人の味、酒蒸し風味）
by akiyonyon