鶏挽肉と木綿豆腐のふわふわハンバーグ。
レシピID:864355
卵不使用のふわふわハンバーグ。バルサミコ酢を使ったソースとの相性も抜群ですよ。
材料 （ ２人分 ）
| ・ハンバーグのたね | |
| 鶏挽肉 | ２５０ｇ |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| ねぎ | １／２本 |
| パン粉 | カップ１／２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 荒挽き黒胡椒 | 少々 |
| にんにく（すりおろし） | |
| 少々 | |
| サラダ油 | 適量 |
| ・ハンバーグソース | |
| ぶなぴー | １／２袋 |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| とんかつソース | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| にんにく（すりおろし） | |
| 少々 | |
| 荒挽き黒胡椒 | 少々 |
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1
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木綿豆腐は水切りをしておきます。ねぎは微塵切りにします。
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2
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ボウルにハンバーグのたねの材料の鶏挽肉からにんにくまでを入れ、手でよく混ぜ合わせます。
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3
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たねを作りたい大きさに形作り、２０～３０分ほど冷蔵庫でねかせます。
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4
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フライパンに多めのサラダ油をひき、ハンバーグを両面、火が通るまで焼いて、皿にのせておきます。
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5
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ハンバーグを焼いた後のフライパンにぶなぴーとハンバーグソースの調味料を入れ、ひと煮立ちさせます。
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6
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ハンバーグの上にソースをのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
パン粉の量は豆腐をどれだけ水切りしたかによって違ってくるかと思うのですが、たねのまとまりが悪いようであれば追加してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/14
できるだけヘルシーで、なおかつ美味しいハンバーグを作ろうと考えてみました。
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