簡単お魚料理【かじきとお茄子の揚げ浸し】

材料こんな。青菜類（今回菜花）は茹でておきますよ。ネギは5ｃｍ程に切り、外側2枚ほどを白髪ネギに。後は焼いておきますよ。

つゆ。市販の麺つゆ水で割り、煮立たせ　みりん・酒・塩・おろし生姜を加えます。具材を漬け込むのでたっぷりめに。

←揚げ物を漬け込むので　結構濃いめのお味で丁度よくなります。

かじきの切り身こんなんで売ってます。酒、大匙1程・塩少々ふりかけ　しばし置き。酒が生臭さ抑えてくれて旨いコクがつくからね

3～4分経ったら軽く水分を拭き、一口サイズに切り、片栗粉をまぶしますよ。

ビニールに身と粉入れて　ふりふりふり)))
揚げる時にははたきましょー

茄子も、かじきも揚げたら《つゆ》の中に放り込んで行きますよ。付け合せも一緒に放り込んでおきますよー)))

お味が染みたら青菜としめじ、おネギを添え、薬味も盛ってやりましょう。出来上がり。

お茄子が旨いか
かじきが旨いか･･･

皆旨い（笑）