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しめじはいしづきを取り玉ねぎはみじん切り、パプリカは薄切りにする。
鍋を火にかけ、バターと溶かし、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたら、しめじ、パプリカを入れる。
そこに水を加え、煮立ってきたらオートミールを加え4分煮る。そこにワインを加え少し煮てアルコールを飛ばす。
牛乳を入れて煮立ってきたらパルメザンを加え、塩・コショウで味を調えます。
器に盛り、下茹でしたブロッコリーやパセリを飾って完成!!
濃厚ですょね。朝から食物繊維たっぷりでいぃですょね〜(^_-