我が家のゴーヤチャンプルー
ゆづキッチン
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、３～５mm幅ぐらいに切り、塩もみをして５分以上置いておく。
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2
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玉ねぎは横に半分に切り、スライスする。
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3
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豚バラは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。(牛乳パックをまな板がわりに使用。そのまま捨てられるので衛生的)
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4
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豆腐の水切りをする（私は朝からキッチンペーパーに包んでザルに載せて冷蔵庫に放置しています）
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5
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フライパンを熱し、ごま油をひき、豚バラ→玉ねぎ→水洗いして絞ったゴーヤ→手でちぎった豆腐の順によく炒める
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6
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だしの素、酒、しょうゆを入れ味をつける
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7
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炒めたものをフライパンの片隅に寄せ、もう片方の隅で卵を炒める（混ざってもＯＫ、半熟でもＯＫ）
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8
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すべてを混ぜ合わせ、最後にかつおぶしを振り入れる。塩こしょうで味を整える。
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9
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画像変更しました。(2009/7→2020/8/7)
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10
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2022/8/2
話題入りしました！
お試しくださった皆様ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
※苦味が苦手な人は、ゴーヤを薄くスライスして茹でてから調理するといいですよ～ただ、こうすると苦味は結構なくなるけど、食感も色も悪くなりますが･･･(^^)ヾ
※豆腐は木綿でも絹でもお好みの物を！私はしっかり水切りして絹を使っています。
※豆腐は木綿でも絹でもお好みの物を！私はしっかり水切りして絹を使っています。
このレシピの生い立ち
実家からゴーヤが届いたので！夏だね～☆
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ゆづキッチン
