山菜ミズ 下ごしらえ
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作り方
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1
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ざっと洗って、葉を取り外しながら外側の薄皮を剥きます。
（蕗の皮を剥くような感じで）
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2
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皮を剥いたあと、5cm程度の長さに切りそろえます。
（こうしておくと後が楽）
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3
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大きな鍋に水を入れ、沸騰したら切りそろえたミズを入れて2～3分ほど茹でます。
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4
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茹で上がったら冷水に浸し、水を切って調理します。
（この状態で1～2日冷蔵庫保管可能です）
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5
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このまま「おひたし」として食べる事も可能です。
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6
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つくれぽ自動掲載になったため、お返事のコメントが残せなくなりました。
ご了承ください。
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7
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我が家の定番レシピは「みずのカレー炒め」です。
レシピID : 866228
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コツ・ポイント
葉の部分を下に向かって剥きおろすと楽です。
茹ですぎると柔らかくなり、シャキシャキした感じがなくなります。
アクが殆どないので、クセがなく、食べやすい山菜です♪
茹ですぎると柔らかくなり、シャキシャキした感じがなくなります。
アクが殆どないので、クセがなく、食べやすい山菜です♪
このレシピの生い立ち
山菜の「ミズ」
関東では「赤ミズ菜」という名前で販売されているのを見かけました。
調理前の下ごしらえです。
関東では「赤ミズ菜」という名前で販売されているのを見かけました。
調理前の下ごしらえです。
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