冷製蕎麦&うどん（鰻とオクラとトロロ）

蕎麦又はうどんでお好みを使います。乾麺でも茹で麺でもお好みで構いません。冷水麺なら手軽かも。乾麺なら茹でて置きましょう。

その他の麺も準備して置きましょう。
麺汁を水で薄めて冷やして置きましょう。

鰻は今回串にさしている物を使用。１串に対して小さじ１の酒（分量外）を振りかけてレンジで温めます。串をはずします。

長芋は皮を剥きすり下ろして置きます。お好みですがお酢を少量加えると色が変色しにくいです。

ヤマトイモでも構いませんが粘りが強いので大和芋の場合は少量のお湯にだしのもとをとき冷ましてから合わせて置くと良いですよ。

長芋でも大和芋でもお好みで卵黄を加えるともっと栄養が取れてＧＯＯＤ！あくまでもお好みで！

【参考】
オクラは今回少量なのでレンジでチン！しました。

綺麗に洗い軸部分を切り実の１か所に１㎝位の切り込みを入れラップをします。チン！冷水で冷まして水気を切り斜め半分に切る。