手作りアプリコットジャム

よく洗って水気を拭き、種を取る。

実を縦中央部分に当ててぐるりと回し実を左右に捻る。（アボガドの要領で）

実を手で割いて鍋に入れていき、その中に砂糖をまぶし入れしばらく馴染ませる。

中火から強火で時々混ぜ、灰汁を取りながら煮る。

焦げそうになったら少量の水を加える。