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レシピID :867792

田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮

田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮
あまから味の染みた、とろっとなすとホックリじゃが芋のおかずです♪じゃが芋は煮崩れないように最初にしっかり炒めます。

材料 ( 2~3人分 )

なす
(中)2本
じゃが芋
(中)2個
ごま油
大さじ1/2
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ1

1

写真

なすとじゃが芋は、それぞれひと口大に切って水に数分さらす。ざるにあげてよく水気を切る。

2

写真

フライパンにごま油を熱し、中火でなすとじゃが芋を炒める。なすがしんなりして、じゃが芋の表面の色が変わってくるまで。

3

写真

少し火を弱めて、まず、砂糖と酒を加えて全体になじませる。次に、醤油・本みりんを加えて、全体になじませる。

4

火を強めて、調味料を少し煮詰めるようにしばらく炒める。なすとじゃが芋がしっかり色づいたら、水150ccを加える。

5

フタをして、中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。フタを取って火を強め、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり。

6

2010.9.8、話題入りしました!作って下さった方、本当に本当にありがとうございます♪

コツ・ポイント

とっても簡単なので、特にありません♪
砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (41人)

12/01/16

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ジャガイモがホクホクで、美味しかったです☆

キリ茶

2日目もまた美味しいんですよね^^作ってくださって有難う❤

11/11/25

写真

まさに求めていたお味です!!本当に本当に美味しい♪レシピ大感謝☆

ポチ&マキ

きゃ~嬉しすぎるコメに倒れそ(笑)こちらこそレポ大感謝♪

11/10/30

写真

なすが甘くてとってもおいしかったです。

そめはる

初めまして❤ホクホクお芋のアップ素敵♪作って下さり有難う^^

11/10/28

写真

人参が余ってたので入れました~。想像以上の美味しさ!!でした♪

cookpapapa

初めまして❤人参入りも美味しそう♪嬉しすぎなコメ感謝です^^

11/10/20

写真

わ!ドンピシャ忘れていた母の味ですぅ。今度実家で作ろう!感謝☆

空豆あられ

えっ私の姉妹ですか!?(笑)こちらこそ素敵なレポに感謝❤

11/09/14

写真

冷蔵庫に残ってたシメジとピーマンを+してみました^^シメジ美味♪

あかさかみずか

わぁ今回も素敵な仕上がり♪余り野菜+で彩り&栄養↑素敵!感謝

11/09/13

写真

じゃがいもも茄子もトロトロで美味しかったです♪

スティッコ

初めまして♪味が染みて美味しそう~お試し頂き大感謝です^^

11/09/06

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トロトロなすとホクホクじゃがのコラボに魅了されました☆おおきに!

Kazu

たびたび作って下さって本当に有難う♪こちらこそ、おおきに^^

11/09/05

写真

久々リピ♪3歳の娘が苦手なじゃがいも完食です♪

ゆかみお

そう言われるととっても嬉しい♪リピ②大感謝^^うちの子は…汗

11/09/03

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美味しい~☆甘辛いいですよね~ごちそう様でした!!

ぱぱぱんち

初めまして♪作って下さって嬉しいです^^どうもありがとう☆

11/09/01

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ダシ入れないのにしっかり味ついて美味しぃ☆わが家の定番にします

sou☆sou

初めまして♪定番にして下さるんですか?何て嬉しい~感謝です☆

11/08/29

写真

ジャガイモは小5のムスメが学校で育てたモノです^^美味でした^^

あかさかみずか

娘さんのじゃが芋で!一段と美味しかったことでしょうリピ大感謝

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/17
私の母が、毎年茄子のシーズンによく作っていたものです。懐かしい味を思い出しながら、作ってみました♪

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