田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮
レシピID:867792
あまから味の染みた、とろっとなすとホックリじゃが芋のおかずです♪じゃが芋は煮崩れないように最初にしっかり炒めます。
材料 （ 2～3人分 ）
| なす | （中）2本 |
| じゃが芋 | （中）2個 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 本みりん | 大さじ1 |
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1
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なすとじゃが芋は、それぞれひと口大に切って水に数分さらす。ざるにあげてよく水気を切る。
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2
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フライパンにごま油を熱し、中火でなすとじゃが芋を炒める。なすがしんなりして、じゃが芋の表面の色が変わってくるまで。
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3
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少し火を弱めて、まず、砂糖と酒を加えて全体になじませる。次に、醤油・本みりんを加えて、全体になじませる。
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4
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火を強めて、調味料を少し煮詰めるようにしばらく炒める。なすとじゃが芋がしっかり色づいたら、水150ｃｃを加える。
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5
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フタをして、中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。フタを取って火を強め、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
とっても簡単なので、特にありません♪
砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪
砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
なすとじゃが芋合いますよね♪えりじぃさん素敵なれぽ感謝です！
こっくりした良い色に煮えてますね♪美味しそうなれぽ感謝です！
懐かしい味でした？わ～い良かった❤作って下さってありがとう♪
美味しそうに煮あがってますね♪sanacchiさんれぽ感謝☆
懐かしんでもらえましたか♪ゆづななさんつくれぽありがとう＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/17
私の母が、毎年茄子のシーズンによく作っていたものです。懐かしい味を思い出しながら、作ってみました♪
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