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田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮

レシピID:867792
メイン画像
あまから味の染みた、とろっとなすとホックリじゃが芋のおかずです♪じゃが芋は煮崩れないように最初にしっかり炒めます。

材料 ( 2~3人分 )

なす (中)2本
じゃが芋 (中)2個
ごま油 大さじ1/2
砂糖 大さじ2
大さじ1
醤油 大さじ2
本みりん 大さじ1

1

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なすとじゃが芋は、それぞれひと口大に切って水に数分さらす。ざるにあげてよく水気を切る。

2

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フライパンにごま油を熱し、中火でなすとじゃが芋を炒める。なすがしんなりして、じゃが芋の表面の色が変わってくるまで。

3

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少し火を弱めて、まず、砂糖と酒を加えて全体になじませる。次に、醤油・本みりんを加えて、全体になじませる。

4

火を強めて、調味料を少し煮詰めるようにしばらく炒める。なすとじゃが芋がしっかり色づいたら、水150ccを加える。

5

フタをして、中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。フタを取って火を強め、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり。

コツ・ポイント

とっても簡単なので、特にありません♪
砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

09/10/22

写真

なすとじゃがいもの煮物って合いますね☆味が染みて美味しかった✿

写真 えりじぃ

なすとじゃが芋合いますよね♪えりじぃさん素敵なれぽ感謝です!

09/10/22

写真

ナスとじゃがいも消費に持ってこいでした♪とってもウマウマ♪

写真 ★まーこ★

こっくりした良い色に煮えてますね♪美味しそうなれぽ感謝です!

09/10/06

写真

懐かしい味にできました!美味しいレシピ感謝です♪

xyuminn

懐かしい味でした?わ~い良かった❤作って下さってありがとう♪

09/09/11

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懐かしい優しい味でした♡ほくほくお芋としみしみ茄子が美味し~♫

写真 *sanacchi*

美味しそうに煮あがってますね♪sanacchiさんれぽ感謝☆

09/07/20

写真

まさに、おふくろの味でした!ごちそうさまでした♪

写真 ゆづなな

懐かしんでもらえましたか♪ゆづななさんつくれぽありがとう^^

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/17
私の母が、毎年茄子のシーズンによく作っていたものです。懐かしい味を思い出しながら、作ってみました♪

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