| ■ 〈プリン液〉 | |
| かぼちゃ(種とわたを取って皮は付いたままの状態) | |
| 400〜450g | |
| 牛乳 | 400ml |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | 4個 |
| 生クリーム | 100ml |
| ■ 〈カラメル〉 | |
| 上白糖又はグラニュー糖 | |
| 80g | |
| 水 | 大さじ2 |
| お湯 | 大さじ1 |
かぼちゃは一口大に切り、ラップをかけてレンジで3〜4分チン。楊枝がスーッと通る位柔らかくする。熱いうちに皮を取っておく。
オーブンを170℃に予熱する。型に薄くサラダ油を塗っておく。
〈カラメル〉鍋に砂糖と水を入れ強めの火にかける。ふちが茶色く色付いてきたら鍋を揺すって混ぜる。※絶対に掻き混ぜないこと!
全体に少し濃い茶色になったら火を止め、お湯を入れ鍋を揺すってなじませ、すぐ型に流し入れる。※お湯を入れると跳ねるので注意
〈プリン液〉鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、沸騰させないように温めて砂糖が溶けたら火を止める。
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜておく。
ミキサーに①のかぼちゃと⑤の牛乳の半量(目分量で)を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
⑥に⑦と残りの⑤を入れてよく混ぜ、型に流し入れる。(漉しながら型に入れると更になめらかに。私はしませんが^_^;)
熱湯を張った天板に型を乗せ、170℃のオーブンで約40分湯煎焼きにする。竹串を刺してドロッとした生地が付かなければOK.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日程冷やす。型に沿ってナイフをぐるっと一周し、型にお皿を乗せてひっくり返してね。
表面は鏡の様(*^^)v
09/10/02皆様のおかげで話題入りすることができました♪本当にありがとうございますm(__)m
09/11/11
皮ごと栄養満点おいしそ♪レポ有難う☆バーミックスいいなぁ。。
09/11/07
ウマイ連発〜嬉しすぎ!!簡単美味が1番よね♪素敵レポ感謝☆
09/11/07
初に選んで頂けて嬉し〜♪器も可愛いですね☆連続レポ感謝!!
09/11/04
満足して頂けて嬉しいデス♪すごく美味しそう☆素敵レポ感謝!
09/11/03
ホイップ添えて美味しそう♪気に入って頂けて嬉しいです☆有難う
09/11/03
型かわいい♪超美味だなんて嬉し〜美味しそうなレポありがとう☆
09/11/03
綺麗なカボチャ色〜是非リピして下さい♪嬉しいお言葉有難う^^
09/10/19
美味のコメ嬉しい♪タブレットだと更に簡単ですね^^有難う!
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