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米は良く研ぎ、最低30分は水を切っておく。(水を切ることで中まで味がしみこんだ炊き込みご飯が出来ます!)
鯛のあら煮をレンジで加熱して煮凝りを溶かし、大根が残っていたら別にとって5ミリ角に刻んでおく。煮汁は冷ましておく。
しいたけの軸は裂き傘は2ミリ幅に刻む、にんじんは3ミリの角切りにしておく。生姜のスライスは皮を剥きみじん切りにする。
炊飯器の釜に1の米と酒、2の煮汁を入れ、いつもの水位より若干少なめに水を調節し、3を加え、炊く。
茶碗によそい、三つ葉の葉を飾る。
ご家族の皆さんにも喜んで貰えて嬉しいです。つくれぽありがと。