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秘伝のつゆ〜そうめんのつゆ〜

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Description

母の味です♪
調味料としても大活躍しますよ☆

おまけにふりかけまで
　　　　できちゃう優れもの♪

材料

材料
分量
こゆ口しょうゆ
400cc
うす口しょうゆ
200cc
干し椎茸
5枚
ざらめ
130g
みりん
70cc
酒
70cc
かつおぶし
20g

作り方

  1. 1

    干し椎茸は汚れをふき、石づきをとる。

  2. 2

    鍋に①の干し椎茸、しょうゆ、ざらめを入れ弱火でざらめを溶かす。

    溶けたら他の材料を全て入れ沸騰直前に火からおろす。

  3. 3

    ②をふきんで濾す
    と出来上がり♪

    絞ったかつおぶし、干し椎茸は捨てないで下さい♪ミルサーにかけてふりかけでお楽しみ☆

  4. 4

    写真

    まぐろの刺身をオリーブオイルで炒め、このタレ大さじ５
    で味付け♪
    絶品ツナの完成☆

コツ・ポイント

・材料を煮ていくだけ♪

・味がちょっとこゆいので（5倍濃縮くらい）氷などで少し薄めて使って下さい♪
　調味料としては、そのままでOK！

このレシピの生い立ち

母から受け継いだ大好きなそうめんのタレ♪
この時期になると必ず大量に作ります。
レシピID : 870339 公開日 : 09/07/20 更新日 : 10/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年8月27日
写真
つつくみ
めんつゆ手作りできて嬉しい(^▽^)色々に使わせてもらうね〜♪

このめんつゆ～お気に入りなの♪作ってもらえてほんっと嬉♥

2010年8月14日
初れぽ
写真
surirera
めんつゆが無くって〜…お母様に感謝いたします┏○ﾍﾟｺ

なんて美しいの♬濃いのでほどよく薄めてね〜調味料にも使って♡

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