大葉の香りが爽やかな 鮭の和風ソテー
chikappe
作り方
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1
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生鮭は大きな骨と皮を取り除いたら横に半分にスライスしてそれぞれを2枚にします。塩こしょうを軽く振っておきます。
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2
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青じそは縦に半分に切ります。のりははさみで横に半分に切ったら、縦に5等分して細い10枚に切り分けます。
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3
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鮭の上に半分に切ったシソ一枚をのせ、鮭を半分に折りたたみます。
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4
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海苔で、鮭をくるりと一周巻きます。
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5
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フライパンにマーガリンとサラダ油を合わせて入れ、火にかけます。
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6
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マーガリンが溶けてサラダ油となじんだら、④を並べて焼きます。
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7
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こんがりと焼き色がついたら返します。火を中火に落として、ふたをして、中まで火を通します。
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8
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鮭の色がしっかり変わったら、醤油を上からふりかけ、醤油の汁気がなくなるまで焼けば完成です。
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コツ・ポイント
鮭の骨抜きと皮をむくのが面倒ですが、それさえすればあとは簡単なので、ぜひどうぞ。義父と旦那は、「旨い」と絶賛でした。
このレシピの生い立ち
自家菜園で大葉が採れたのと、義母が生鮭を買ってきたのが冷蔵庫にあったので、合わせて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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