チョコカスタードのアンパンマン
flan*
作り方
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1
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パン生地のバター以外の材料を合わせてこね、室温に戻したバターを加えて更にこねる。35度で約2.5倍になるまで一次発酵。
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2
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この間チョコカスタードを作る。溶いた卵黄に砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。ここに沸かした牛乳を注ぎ混ぜる。
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4
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生地の発酵が終わったらガス抜きをして6分割。内5個は丸めてぬれ布巾などをかぶせて15分休ませておく。
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5
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ひとつは顔のパーツにするため3g×10（頬）、5g×5(鼻)に分割して丸めておく。（乾燥に注意）
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6
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成形。休ませた生地を丸くのばして3を包む。包んだ生地は手のひらで押して約2cm厚になるよう形を整える。
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7
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生地の中央を指で押してくぼませ、鼻の生地を丸めなおしてぎゅっと埋めるように押さえる。同じようにして頬もつける。
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8
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※鼻と頬のパーツは発酵すると膨らむので、軽くつぶすようにしながら、顔本体に接着します。
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9
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40度で約40分最終発酵。発酵が終われば塗り卵を薄く塗り、180度に予熱したオーブンで約18分焼く。
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10
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焼きあがったら網で冷まし、デコペンなどで目と口を書いて完成。
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11
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チョコクリームのたっぷりつまった美味しいアンパンマンです♪
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12
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メロンパンナとドキンちゃんはレシピID：1846836参照
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コツ・ポイント
チョコカスタードは一個分が約50gで、パン生地の分割は約55gずつです。
鼻や頬のパーツは面倒ですがしっかり計量して分割してください。
パン生地の水分量は様子を見て微調整して下さい。
鼻や頬のパーツは面倒ですがしっかり計量して分割してください。
パン生地の水分量は様子を見て微調整して下さい。
このレシピの生い立ち
娘の反応が見てみたくて。
このレシピの作者
(
)
flan*
