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材料の準備→キャベツは一口大にちぎる。4cmくらいの長さで小松菜、人参(短冊切り)、長ネギ(5mmの厚さの斜め切り)。
材料の準備②→豚肉も一口大に切る。片栗粉は分量の水で溶いておく。
炒める→フライパンにごま油、サラダ油、にんにくのすりおろしを入れてから火にかける(強火)。
炒める②→にんにくの香りがしてきたら、豚肉・人参・キャベツ・長ネギ・小松菜の順に入れて炒める(強火)。
ある程度火が通ってきたら、フライパンの真ん中を開けて、紹興酒・オイスターソースを入れて、材料にからめるように混ぜる。
塩・こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。出来上がり♪