レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(13品)
レシピID :872527
トマトとキュウリと卵のスープ
トマトとキュウリだけで最初に煮込み、水分が出たところで水と卵を加えたスープです。
すっきりした酸味が夏向き。
すっきりした酸味が夏向き。
材料
トマト
大きいの２個
キュウリ
２本
オリーブオイル
小さじ２
卵
１個
塩
小さじ1
水
３００ｃｃ
ターメリック・コショウ
お好みで少々
-
1
-
トマトは４つにくし切り。
キュウリは皮をむいて種を取ります。ゴーヤみたいにスプーンを使うと簡単。１ｃｍ幅にきります。
-
2
-
鍋にトマトとキュウリ、塩、オリーブオイルを入れフタをして、中火の弱火で１５分、蒸し焼きに。
-
3
-
十分に水分が出たら水を入れます。
-
4
-
卵をときほぐし、お好みでターメリックを混ぜて、スープにいれかき玉状にします。
-
5
-
お好みでコショウを少々どうぞ。
-
6
-
-
7
-
トマトとキュウリだけを蒸し煮にしてエキスを十分に出すと、水で煮込んだスープよりも濃厚になります。
-
8
-
胃腸に良いターメリックを卵に混ぜたので、卵もいつもより黄色がキレイ♪
-
9
-
ご飯にかけて、リゾット風にしてもイケます。
コメント