夏野菜のラタトゥイユ風カレー

ニンニク、生姜はみじん切り。
ベーコンは細切り。玉葱は薄切り。
茄子とズッキーニは食べやすい大きさにそろえるように切る。

フライパンに油をしきニンニク、しょうが、鷹の爪、ベーコン、ローリエをいれ香りが出てきたら玉葱を加えしんなりするまで炒める

コーン以外の残りの野菜を入れ炒める。
ナスやズッキーニに焼き色がついてきたら白ワインを入れる。
一煮立ち後、カレー粉を。