簡単四川風ピリ辛麻婆豆腐
レシピID:874715
ピリ辛で旨いですよ♪
材料 （ ２～３人分 ）
| 挽き肉 | 200g |
| 豆腐 | 1丁 |
| 白ネギ | 1/2本 |
| にんにく | ひとかけ |
| 中華スープ | 200～300cc |
| 油 | 大匙1 |
| 豆板醤 | 大匙２ |
| 甜麺醤 | 大匙１ |
| 豆鼓醤 | 大匙１ |
| 醤油 | 大匙１弱 |
| 酒 | 大匙２ |
| 輪切り唐辛子 | 小匙１ |
| ラー油 | 小匙１ |
| 山椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大匙２位 |
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1
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白ネギとにんにくは微塵切りにし、フライパンか中華鍋に油をしき、強火で炒めます。挽き肉も加え充分に炒めます。
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2
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肉に火が通ったら、豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤・醤油・輪切り唐辛子をいれ、中華スープを200cc以上いれて中火で煮込みます。
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3
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蓋をして５分位煮込んだら、ラー油と山椒で味を調え、ひとくち大に切った豆腐をいれ再び５分程煮込みます。
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4
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豆腐にも味がからまった感じのところで水溶き片栗粉をいれトロミをつけてできあがり。
コツ・ポイント
スープは好みの中華スープでどうぞ。コンソメスープでも大丈夫。
豆腐は木綿の方が食感を楽しめるけど、絹ごしでも美味しく作れます。
個人的にはくずれた感じの絹ごし豆腐が好き♪
豆腐は木綿の方が食感を楽しめるけど、絹ごしでも美味しく作れます。
個人的にはくずれた感じの絹ごし豆腐が好き♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/26
どうしてもピリ辛四川風の麻婆豆腐を食べたくて「こんな感じか？」という感じで作るました。
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