白身魚の野菜たっぷりあんかけ
レシピID:874938
あんまで全部残さず食べてくれる自慢のあんかけです☆
材料 （ 2人分 ）
| 白身魚（カレイなど） | |
| 2～3切れ | |
| にんじん | 1／2本 |
| たまねぎ | 1／2個 |
| しめじ | 1／2パック |
| ピーマン | 1個 |
| その他お好みの野菜 | 適量 |
| てんぷら粉 | 適量 |
| ■ ＜あん＞ | |
| ☆水 | 200cc |
| ☆砂糖 | 大さじ2.5 |
| ☆白だし | 大さじ1.5 |
| ☆醤油 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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白身魚は1枚のままでも、食べやすい大きさに切ってもOK。
お野菜は、細切りにします。
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2
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鍋に油を熱し、野菜を炒めます。しんなりしたら水を加えて、煮立ったら白だし・砂糖・醤油を入れます。
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3
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野菜に完全に火が通るまで煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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4
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その後、酢を入れてよく混ぜたら出来上がり。
（酸っぱいのが苦手な人は少し煮立たせて酸味を飛ばしてくださいね。）
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5
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てんぷら粉を水で溶きます。固さはてんぷらの時よりも固くね。
もったりしてるくらいがベストです。
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6
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白身魚に塩コショウを振り、小麦粉をまぶしたらてんぷら粉をつけて 揚げます。
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7
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カラリと上がったら皿に盛り、あんをたっぷりかけて出来上がり！
コツ・ポイント
*てんぷら粉を使うのは、ベーキングパウダーなど混ざっているので、
フリッターの粉を調合する手間を省くためです。
*てんぷら粉はマヨネーズより少しゆるい位がいいです。
フリッターの粉を調合する手間を省くためです。
*てんぷら粉はマヨネーズより少しゆるい位がいいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
彩りよくてとっても美味しそう☆れぽありがとうございま～す♪
野菜とお魚でヘルシーですよね！彩りよくて美味しそう☆
つくれぽ1号ありがとう☆懐かしい味だなんて嬉しいな～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/26
淡白な白身魚と野菜をいっぱい食べれるようにあんかけにしました。
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