安いマグロが料亭の味に！マグロ漬け
Description
漬け（ヅケ）は家で簡単に作れる料理です。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロ刺身が手に入ったら是非！
くまめし
材料
みりん
適量
醤油（めんつゆを足しても可）
適量
日本酒（なくても可）
醤油の半分程度
出汁（めんつゆを使わない場合）
適量
しょうが
ひとかけ
作り方
-
-
2
-
容器に調味料、ショウガの薄切りを合わせます。味付けは、味見をしながらお好みで。みりん多目の方が、食べやすいです。
-
-
-
3
-
味付けは、めんつゆや出汁を使うか否かで各調味料の分量が変わるので、味を確かめながら。煮もののタレくらいの濃さになるように
-
-
-
4
-
マグロはサクの場合は、好みの厚さに切ります。写真では、カツオのたたきくらいの、ちょっと厚めにカット。
-
-
-
5
-
マグロを先ほどの調味料をあわせたものに漬けて冷蔵庫へ。１０分～２，３時間つければＯＫですが、一日くらい漬けても大丈夫。
-
-
-
7
-
※ 余った漬け汁は冷蔵庫で２日はもちます。煮物やきんぴらに使うと美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
オススメのマグロは安い＆筋の少ないメジマグロ！
漬け汁の量は、容器の大きさやマグロの量で適宜変更してください。分量は、味見をしながら好みの味に適宜変更するとよいでしょう。塩気は煮物の汁くらいが目安。みりん多目の方が食べやすい味になります。
漬け汁の量は、容器の大きさやマグロの量で適宜変更してください。分量は、味見をしながら好みの味に適宜変更するとよいでしょう。塩気は煮物の汁くらいが目安。みりん多目の方が食べやすい味になります。
このレシピの生い立ち
めじまぐろ、びんちょうまぐろ、と安くて身が柔らかいマグロ、実は漬け（ヅケ）にすると、身が引き締まり最高に美味しい料理になります。安くて簡単で、刺身が苦手な人でも楽しめるので、安くマグロが手に入ったら是非！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
くまめし
