トヨ型(大)でラウンドパン

トヨ型(大)でラウンドパン
ふわふわラウンドパン
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材料 (トヨ型(大)25cm 1本分)

280g
ドライイースト
4g
砂糖
14g
スキムミルク
14g
6g
無塩バター
14g
196cc

1

レディースミキサーで一次発酵までする。塩とイーストは反対側におく。無塩バターは、スタート7分後に投入。

2

生地ができたら、パンマットにだしガス抜きをして丸める。ベンチタイムはパンマットの上でニーダーポットをかぶせ20分。

3

ガス抜きをし長方形にのばす。 手前からくるくる巻き、閉じる。オイルスプレーをかけた型にいれる 。


4

ふたをして二次発酵。35~40分。

5

予熱210℃。
200℃のオーブンで30分焼く。15分経過後、型を前後入れ替える。残り5分で上下かえす。

6

焼きあがったら、タオルなどをひいた上に軽く落としてから、ふたを開ける。型から出したら網の上でさます。 

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お店でふわふわのラウンドパンをみて、私も挑戦してみました!
レシピID : 878664 公開日 : 09/07/31 更新日 : 09/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

14/08/15

写真

半量に抹茶を。食パンの配合、我が家の定番になりそうです(^^)

ナオチョ

作っていただきありがとうございます!

14/08/12

First tsukurepo mark
写真

トヨ型に挑戦して数度目…味やふわふわ感、最高です(^^)

ナオチョ

作っていただきありがとうございます!