あっさりスタミナ!鶏レバニラ炒め
作り方
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1
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レバーは一口大に切り牛乳に1時間以上つけて血抜きします。さっと洗ってキッチンペーパーなどでふきとります。
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2
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【1】に片栗粉をまぶします。にら、もやしは水洗いし水切りします。
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3
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熱したフライパンに油(小さじ1)を入れ、レバーを炒めます。両面に焼き色を付けます。
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4
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中に火が通っていないので、酒をいれ蓋をして2分程度蒸し焼きにします(弱火)一度皿に取りだします。
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5
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余分な油をキッチンペーパーで取り、新たに小さじ1の油をしき、にら・もやしを入れ炒めます。
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6
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ウェイパー・にんにくしょうゆとレバーを投入し、味をからめたら塩コショウで味を整えます。
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7
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盛り付けて、白ごまをふったらできあがり♪
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コツ・ポイント
にら・もやしを炒める時はさっとやることです。時間をかけるとあとでもやしがぐったりします。片栗粉と酒の蒸し焼きでレバーはふんわり、臭みもないです!
このレシピの生い立ち
ヘルシーにスタミナ補給できればと思い作りました。
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