冷やしてももちもち♡白いたいやき
Description
「白いたい焼き」ほど伸びる生地ではありませんが、冷やしても、もちっとして硬くならない、豆腐使用でヘルシーなたい焼きです。
miyuki12
材料
（たいやき型なら３～４個 おにぎり型なら５～６個分）
５０～６０ｇ 手順９参照
１５０ｇ
小さじ１
●塩
ひとつまみ
サラダ油（できればフルーツベジオイル）
小さじ２
作り方
-
-
1
-
ボールに●の材料を加えて、粒が残らなくなるまでよく混ぜる。
-
-
-
2
-
１に小麦粉、サラダ油の順で加える。混ざればＯＫです。ぽってりした生地です。
-
-
-
3
-
温めたたいやき器に、薄くサラダ油（分量外）を敷き、生地をならすように入れ、餡をのせる。
-
-
-
4
-
上の生地ものせたら蓋をして弱火でじっくり焼く。（ガス使用の場合）
-
-
-
5
-
中まで火が通ればできあがり。このままでも、冷蔵庫で冷やしても、食感変わりません。
-
-
-
6
-
サンドメーカーのおにぎり型で焼いてみました。手順は３．４と同じです。
-
-
-
7
-
電気式のサンドメーカーの方がパリッと仕上がります。
-
-
-
8
-
できあがり。話題の甘くない羽二重のような、白いたいやき生地とは違いますが、こちらも冷やしてももちっとして美味しいです。
-
-
-
9
-
追記）普通の絹こし豆腐なら白玉粉６０ｇで。
-
-
-
10
-
できたてのパリッと多少少なくなりますが、７㎝位のクッキー型又は缶詰の空き缶で、今川焼き風にホットプレートで焼かれても。
-
-
-
11
-
むさしさんが薩摩芋クリームを入れて下さいました。有難う～
-
-
-
12
-
2011.5.3 写真一部変更しました。
-
コツ・ポイント
形にこだわらず、ホットサンドメーカー等でもお試し頂ければ嬉しいです。
このレシピの生い立ち
白いたいやきと材料も生地の伸びも違うのですが、こちら冷蔵庫で冷やしても硬くならず、もっちりして美味しかったのでＵＰしました。タピオカ粉＋小麦粉でも何度も試作しましたが、冷めるとすぐもちもち感がなくなってしまうのが残念で、こちらをアレンジ。
miyuki12
