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豆乳*味噌スープ

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Description

優しい味に癒されます♪野菜もたっぷり取れるし、スープを飲み干せば栄養も逃がしません^^（8/11味噌の分量変えました）

材料 （３～４人分）

ハムまたはベーコン
３枚
さつまいも
１/２本
玉ねぎ
１/２個
人参
１/２本
ブロッコリー
１/３～１/２
水
２５０㏄
無調整豆乳
２５０㏄
味噌
大１弱～お好みで

作り方

  1. 1

    ハムまたはベーコンを１㎝幅にカット。さつまいもは一口大に輪切りにし、水につけあく抜きする。人参は一口大の乱切りにする。

  2. 2

    玉ねぎはくし切りにし、更に半分の長さに切る。ブロッコリーは小房に分け、レンジで下茹でする。

  3. 3

    鍋に分量外のオリーブ油をひき、ハムまたはベーコンを炒め、中火にして玉ねぎ、さつまいも、人参を炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、少し炒め野菜の甘みを出す。
    水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    ブロッコリーと豆乳を入れる。味噌をとき入れ、好みの味になるよう調整して出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫の残り野菜（ジャガイモ、きのこ類、ほうれん草など）なんでも合うと思います。
味噌によって辛味が違うので、味見しながら入れてください。私は圧力鍋を使うので、野菜は大きめにカットしています。ハムやベーコンは厚切りの方がお勧めです

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に余っていた豆乳を使うべく、試してみたらものすごく美味しい！！ミルクスープより好きな味だったので、レシピにしました^^
レシピID : 883421 公開日 : 09/08/06 更新日 : 09/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

39件 (31人)
2021年8月17日
写真
クックMVXCM0☆
豆乳がまろやかで野菜の優しい甘さが出て美味しいです♪
#豆乳で #豆乳でまろやか #ほっこり豆乳味噌汁 #絶品豆乳味噌汁
2020年4月2日
写真
みほの☆
優しいお味でほっこり♡豆乳あまってたので助かりました♡
#豆乳 #スープ
2015年11月29日
写真
ミッキー8139
優しい味でほっこり！次はさつまいもを入れて作ります(*^^*)

とてもきれいな仕上がりで美味しそう！サツマイモオススメです♡

2015年10月22日
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れーれママ
ほっこり、とっても 美味しぃ～ヽ(*´▽)ノ♪ 小松菜で。

小松菜で栄養upですね♡とっても美味しそうです^ - ^*

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ｍａｎｇｅｒ
豆乳*味噌スープ
by ｍａｎｇｅｒ