鶏からのみぞれ煮~みぞれ揚げだし風
Description
《鶏のカラ揚げ》がとてもあっさり美味しくいただける1品です♪
材料
(2人分)
1枚
酒...A
大さじ1
薄口醤油...A
大さじ1
だし汁...B
400cc
みりん...B
25cc
薄口醤油...B
22.5~25cc
約6~7cm(普通サイズ)
適量
揚げ油
適量
適量
七味唐辛子(お好みで)
適量
作り方
-
-
1
-
このレシピ用の《から揚げ》を作ります。
《鶏モモ肉》は適当な大きさに切って《調味料A》に《30分》つけておく
-
-
-
2
-
(1)に片栗粉をまぶして《170~180℃》に熱した油で《3~5分》揚げて油をきっておく。
-
-
-
3
-
《材料B》と《おろした大根(汁ごと全部)》を鍋に入れて火にかける。
-
-
-
4
-
(3)が沸騰しかけたら《(2)の油を切ったから揚げ》を入れる。
沸騰したら《弱めの中火》で《1分位》煮て火を止めます。
-
-
-
5
-
【ポイント】
使用する《大根の水分量》や《各々の好み》よって味の濃薄が多少違ってくるかと思います。
-
-
-
6
-
食べる前に味見をして、どうしても薄く感じる場合は《薄口醤油茶さじ1(分量外)》か《塩1つまみ》ずつ入れて調整して下さい。
-
-
-
7
-
(4)を器にお汁と一緒によそって、たっぷりの葱を盛って頂いて下さい。
苦手でなければ《七味唐辛子》も一緒にがお奨めです♡
-
-
-
8
-
唐揚げの片栗粉と大根おろしで、丁度いいトロミがあるお出汁となります^^
これがとてもいい感じです♡
是非どうぞ…
-
コツ・ポイント
*簡単なので特にありませんが《工程(3)(5)》で煮詰め過ぎない様に気をつけて下さい。
*おウチで余ったから揚げを使用するする場合は、材料一覧の《薄口醤油》の量を若干少なめにした方がよいかと思います。
*おウチで余ったから揚げを使用するする場合は、材料一覧の《薄口醤油》の量を若干少なめにした方がよいかと思います。
このレシピの生い立ち
10年位前にホームパーティーの《鶏のから揚げ》が大量に余った時に(汗)行き当たりばったりで作って美味しかったので(笑)そこから少し改良しました。
ウチでは通常の鶏のから揚げよりもよく作る好評レシピです^^
ウチでは通常の鶏のから揚げよりもよく作る好評レシピです^^