鶏肉と高野豆腐の治部煮風
はなてぃん
作り方
コツ・ポイント
高野豆腐が煮汁を吸い込むので、煮汁はたっぷりめで作った方が良いです。今回かぶと冷凍里芋が家にあったので入れてみましたが、これらは別に入れなくても・・・。茹でた小松菜や絹さやを添えても、見た目鮮やかになって良いです。
このレシピの生い立ち
金沢旅行に行った時に、治部煮を知りました。煮物にわさび？！と衝撃を受けましたが、これが本当に美味しいっ！！ 本来は鴨肉とすだれ麩で作るものですが、家で簡単に作れるように鶏肉と高野豆腐で代用です。
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