ふわふわまっ白＊桃のロールケーキ＊
Description
別立てでふわふわにし、細かくしっとりしあげました
commeline
材料
（28×28（または30角でも））
作り方
-
-
1
-
型にペーパーをひいておく。卵黄と卵白を分ける。オーブンを190度に余熱する
-
-
-
2
-
卵黄に砂糖３０ｇをいれ もったり白くなるまでよく混ぜる
-
-
-
3
-
薄力粉をふるいながらいれ、よく混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
卵白に砂糖３０ｇの内、１０ｇ程度をいれ、よく泡立て、少しずつ入れて、角の立つまでしっかり泡立てる（一度に砂糖は入れない）
-
-
-
5
-
３の卵黄に卵白をあわ立て器ですくっていれ、なじませる。
-
-
-
6
-
へらに持ち替え、少しずつ卵白を入れてなじませる
-
-
-
7
-
★へらで下から回すように混ぜ、さらさらと流れるようになるまで混ぜる。
-
-
-
8
-
７を型に流しこみ、オーブンは180度に下げて１０分焼く。型からだして布巾をかけて冷ます
-
-
-
9
-
生クリームに砂糖をいれ泡立てる（よく泡立てた方が巻きやすい）
-
-
-
10
-
冷えた生地に生クリームをのせ手前を高くして巻く（フルーツはもっと細かくきざんでくださいね）
-
-
-
11
-
紙の上からサランラップをして一晩冷やして～出来上がり♪
-
コツ・ポイント
シフォン生地ですが、きめ細かくするために７ではよく混ぜます。焼きすぎると巻き難く、焦げ色が付きますので、10分で十分だと思います。桃のコンポートを入れましたが、お好きなフルーツをいれてどうぞ
このレシピの生い立ち
別仕立てにすると粗くなってしまいますが ふわふわに真っ白に仕上げたかった
commeline
