ほのかな桃色＊桃のコンポートとジュレ

鍋に桃を皮のまま入れ、*の調味料、グラニュー糖・水・白ワイン・レモン汁・バニラビーンズを加え

落し蓋をし、 蓋をして中火で１０分くらい煮る。仕上げにあればキルシュを入れてね。煮汁ごと冷して味を含ませます

桃の皮も難なくむくことができます。
これでコンポートの出来上がりです。
今回は一個だけ使ってジュレにしました。
飾りの果肉を残してほかは細かく切るか、つぶします。