トマトとモッツァレラの冷製パスタ
カッシーナ
作り方
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1
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トマトとモッツァレラチーズを１㎝弱の角切りにします。
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2
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フレッシュバジルを千切り、１とボウルに入れ、材料★も入れて混ぜます。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
お湯を沸かす間、２のボウルは冷蔵庫で冷やします。
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4
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お湯が沸いたら、お湯がしょっぱく感じる位の塩(分量外)を入れ、パスタを茹でます。
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5
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パスタの袋に茹で時間が表記されていると思いますが、その時間＋１分半茹でます。
ボウルに氷水を作っておきます。
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6
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パスタが茹で上がったらザルにあけ、水道水をかけて荒熱をとってから、用意していた氷水で〆ます。
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7
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パスタの水気を良く切リ、３で冷やしていたボウルに入れて混ぜます。
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8
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器に盛り、お好みで分量外のバジルをあしらい、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
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9
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茹で汁の塩について１
茹で汁の塩で麺に下味が付きます。このレシピのソースだとしっかり下味を付けないと薄味になるようです。
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10
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茹で汁の塩について２
しょっぱい茹で汁で茹でてみて下さい☆さりっぺ様ご意見ありがとうございました<(_ _)>
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コツ・ポイント
トマトは出来るだけ熟熟を！！
具とパスタを混ぜるときに、初めの２混ぜは箸などで、あとはフライパンをあおる様にボウルをあおって混ぜると、トマトやチーズが崩れません。
器に盛る時は、パスタと具を交互に盛るとお店っぽい出来になります。
具とパスタを混ぜるときに、初めの２混ぜは箸などで、あとはフライパンをあおる様にボウルをあおって混ぜると、トマトやチーズが崩れません。
器に盛る時は、パスタと具を交互に盛るとお店っぽい出来になります。
このレシピの生い立ち
お店に行かなくてもヨソイキ気分を味わいたかったので。
カッシーナ
