超☆簡単!本格味のシンプルつみれ汁
作り方
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1
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いわしの皮と骨をとる。私は小骨まではとりませんが、食感がなめらかな方が好きな方は小骨もとってください。
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3
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2に、片栗粉、卵、みそを加えて練る。ちょっと水っぽくても大丈夫です。
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4
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鍋一杯のお湯を沸かします。沸騰したら、3をスプーンでひとすくいずつ入れてください。底に一旦沈んだ後、浮き上がります。
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5
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だしの素、みりん、しょうゆ、料理酒、塩を入れて、味見をし、濃かったら水、薄かったら塩を足して調整してください。
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6
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ひと煮立ちしたら出来上がり☆食べる直前にねぎと黒胡椒をちらすと味が引き立ちます。
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コツ・ポイント
最後にねぎと黒胡椒も入れますし、いわしだんごからだしも出るので、
5の味見のときちょっとスープの味がうすいなくらいでも、
食べたらちょうどよいかもしれません。
5の味見のときちょっとスープの味がうすいなくらいでも、
食べたらちょうどよいかもしれません。
このレシピの生い立ち
美味しいものが好きだけど、面倒くさがりなので、
簡単で再現しやすくて美味しい調味加減を
試行錯誤しました☆
簡単で再現しやすくて美味しい調味加減を
試行錯誤しました☆