マルチドレッシング～私流エスニック

適当な瓶を用意します。煮沸をして、よく乾かします。

ニンニクは皮を剥き、チリはヘタを取って乾いた布巾で丁寧に拭きます。

ニンニク、チリ、酢、フィッシュソース、三温糖を瓶に入れ、良く混ぜ合わせます。酢とフィッシュソースの割合は２：１程度で。

良く漬かったニンニク、チリは刻んで煮込み料理や炒め物、焼き物等、余すとこなく使えます。これ１本あると、とても便利です。

小皿にタレと一緒にチリを刻んで入れ、水餃子や春巻きにつけて食べても美味しいです。

ニンニクによっては、漬け込んだ後、青く変色する事がありますが、漬け込むうちに色が戻ります。変色は問題なく、食べられます。