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ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め

ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒めの画像

Description

苦いゴーヤも甘味噌で食べやすく！野菜も豊富で、ご飯がモリモリ進みます！

材料 （4人分）

ゴーヤ
1本
茄子
2本
パプリカorピーマン
1個
厚揚げ
1枚
★味噌
大さじ２
★「タカラ本みりん」
大さじ２
★砂糖
小さじ２
ごま油
大さじ２
すりごま
大さじ２
塩（ゴーヤ用）
適宜

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切りワタをとったら、5ミリ幅にスライスし、塩でもんでおく。

  2. 2

    茄子・パプリカも縦半分、5ミリ幅でスライス。厚揚げも食べやすい大きさに切る（手でちぎってもよい）

  3. 3

    ★の調味料をまぜておく。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、茄子を炒め、しんなりしてきたら他の具を入れてさっと炒める。

  5. 5

    ３で混ぜた調味料を入れなじむようにさらに炒めたらお皿に盛り付け、すりごまを上からかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜本来の味を味わえるようにするには、野菜を炒めすぎず、砂糖を少なめに本みりんでひきたてるのがよいと思います。

このレシピの生い立ち

モニター当選した「タカラ本みりん」を使って、ゴーヤを食べやすいように甘味噌味でこってり！ご飯にあうおかずを…と考えました。
レシピID : 885531 公開日 : 09/08/09 更新日 : 09/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月3日
初れぽ
写真
ルぴあ
旬の野菜たっぷり使いお肉なしもヘルシー嬉しい味噌炒め！パフリカ彩り良くしてくれ食べ応え充分でしたぁりがとぅございます❣️
#ゴーヤと夏野菜たっぷりのみそ炒め #夏の旬を味わう
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( )
らっからっかせい
ゴーヤ＆夏野菜の味噌炒め
by らっからっかせい