簡単りんごジャムのふかふかケーキ！
okaなこ
作り方
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1
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材料を計量し常温に戻しておきます。バターは計量してボウルに放り込んで放置しておけば楽。今は夏なので1時間くらい放置で。
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2
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フリーザーバッグに保存してたリンゴジャム。ラム酒を入れて袋の外から軽く揉んでなじませたら、ザルにあげ水切りしておきます。
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3
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バターをクリーム状になるまでよく練り、砂糖を擦り混ぜます。
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4
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牛乳を投入し、混ぜます（バターが分離するのがイヤな方は、牛乳はレンジ弱で10秒ほど温めておくと良いです）。
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5
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卵を割りいれ、混ぜます。
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6
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小麦粉＆ベーキングパウダーを投入し、混ぜます。私は、このようにテキトーな道具でふるいながら投入しちゃいます；
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7
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リンゴジャムも投入して混ぜます（→6の混ぜ混ぜの時に粉気が残ってても大丈夫。ここでジャムを入れてさらに混ぜるので）
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8
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シートを敷いた型に、生地を流し込み、真ん中に1本線でヘコミを入れます。160度で約50分焼きます。
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9
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私のオーブンレンジは強めで焦げるので20分後に一旦止めてアルミホイルを被せます（割れてなかったらヘコミも入れ直す時あり）
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【メモ】
ここあっちさんの「レンジ料理☆リンゴジャムの作り方」のおかげ♪リンゴだけでなく、他の果物でも応用できます
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【ちょいコツ】
・具は決して欲張らない！
・ジャムの汁は４か５の時に入れちゃえばいいです（アハハ）
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※焼く温度を180℃40分から修正しました（2010.2.7）お手持ちの機種のクセに合わせてね（竹串で確認が必須）
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コツ・ポイント
ラム酒をなじませたジャムは、小さなザルにあげておき、よーく汁気を切って、果肉だけを使うのがコツ。
甘すぎるアップルパイが苦手な私ですが、これくらい甘さ控えめのリンゴジャムだと美味しい！
焼ける香り、そして食べる時のラムの香りが幸せ♪
甘すぎるアップルパイが苦手な私ですが、これくらい甘さ控えめのリンゴジャムだと美味しい！
焼ける香り、そして食べる時のラムの香りが幸せ♪
このレシピの生い立ち
生の果物を頂いたら、電子レンジでジャムにして冷凍保存しておき、後日このケーキを作ります。どこかの農協の婦人会のサイトで見つけたレシピで、元は「ドラゴンフルーツのケーキ」でした。フレッシュフルーツの美味しさとともに美味しくいただきます♪
okaなこ
