ほうれん草のカレー　Saag

にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。ほうれん草をゆでて冷水にあげ、フォードプロセッサーにかけてすりつぶす。

サラダ油を熱し、クミンシードを炒める。いい香りがしてきたら、玉ねぎ、にんにく、ベイリーフを入れきつね色になるまで炒める。

次にクローブとすりおろした生姜を入れて５分ほど炒め、トマト缶と残りのスパイスを入れ、トマトの水気を飛ばすように炒める。

あくをとりながら４０分ほど弱中火で煮込む。煮詰まってきたら塩やカイエンペッパーなどで味を整えて出来上がり。