さつまいもと豚小間の甘煮★
のべチャン
作り方
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1
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さつまいもの皮を厚く剥き、暑さ１センチ強にカット。水に１０分程つけ、アくを抜く。皮を厚く剥かないと、色が悪くなります。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、豚小間を炒め、さらに水気をしっかりきったサツマイモを炒める。（油が全体にまわればＯＫ！）
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4
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酒、味りん、砂糖を加え、３分程、煮る。
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5
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砂糖の甘みが全体にまわった所で麺つゆを加える。（大１～お好みで加減してください。やや控えめの方が色が綺麗です。）
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6
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さらに５分程煮て、様子を見ること。汁気が完全になくなる直前で火を止める。最後は鍋の蓋をせずに様子をみないと焦がす事が。
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7
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照り良く仕上がりです。お弁当にもウケますよ★
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コツ・ポイント
甘めに仕上げるのがコツです。麺つゆはやや少なめに。最初にサラダ油で全体をコーティングする事でコクが出ます。さつまいものアク抜きを忘れずに。お水はお芋が少し顔を出すくらいでよいです。あまりお水が多いと煮崩れます。頑張って作ってね★
このレシピの生い立ち
袋買いしたさつまいもがころっと１本！スイートポテトの気分じゃないし、そんな時、母の味を思い出して、再現してみたました。
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のべチャン
