めっちゃおいしい たこ焼き 生地
Description
外はカリッ中はトロッで、関西人のダンナさんが美味しいといってくれます。
お店でたこ焼き買わなくなりました。
お店でたこ焼き買わなくなりました。
モヤさま
材料
（約８０個）
２６０ｇ
４０ｇ
小さじ２
☆砂糖
小さじ４
☆塩
小さじ１弱
★だしの素（10ｇ）
１袋
★鶏がらスープの素
大さじ１／２
★しょう油（できれば薄口）
小さじ２
２００cc
１０００ｃｃ（１０５０ｃｃ）
マヨネーズ
大さじ２
４個
作り方
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1
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★をまぜて冷ましておく（時間が無ければ氷で冷ましてOKですが、湯又は水の分量を調整する）
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2
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ボウルに☆を入れて泡だて器でまぜておく。
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3
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別のボウル（これに全部加えるので大きめがいい）に玉子を割りほぐす
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4
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３に１を入れよくまぜ、２を入れてダマが無いように混ぜる。
更にマヨネーズを入れてよく混ぜる。
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5
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残りの水１０００ｃｃを注いでよく混ぜる。
（かなりシャバシャバ）
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6
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水を＋５０ｃｃで、もっとトロトロでおいしくなります。
でも、その分焼くのが難しくなります。
(^_^;)
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7
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すぐ焼いてもいいですが、２～３時間くらい休ませた方が味がなじみます。
粉が沈殿しますので、良く混ぜて焼いてください。
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8
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具はお好みですが、我が家はタコ・キャベツ・天かす・桜えびです。タコは気持ち大きめのほうがおいしいです。
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コツ・ポイント
スキムミルクが無い場合は、水７００ｃｃ、牛乳３００ｃｃにしてください。
一応８０個分と書いていますが、具の量によって多少増えます。
焼き始めはは１回で反さずに９０度ずつ反すとおいしく仕上がります。
4/23材料を少し変更しました
一応８０個分と書いていますが、具の量によって多少増えます。
焼き始めはは１回で反さずに９０度ずつ反すとおいしく仕上がります。
4/23材料を少し変更しました
このレシピの生い立ち
ネットで色んなレシピを見て作りましたが、自分好みの味に出会えず、何度も試作してこのレシピに落ち着きました。
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