
| そば米 | |
| 適量(目安:乾燥状態で1人分大さじ2くらい) | |
| 鶏肉 | 100gくらい |
| 三つ葉 | 2分の1束 |
| かまぼこ | 1つ |
| 塩 | 2つまみ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | お椀4杯分 |
| 昆布(ダシ用) | 1かけ |
鍋に水を入れ昆布をつけておき、その間に別の鍋でそば米(乾燥)をゆでる。やわらかくなったらザルにあげておく。
鶏肉はそぎ切りにし、あれば酒で洗っておく(なくてもよい)。かまぼこはスライス、三つ葉の軸は3cmほどに切っておく。
昆布と水の入った鍋にかまぼこを入れ火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ったら、塩と醤油を入れる。火を止め、三つ葉の軸を入れフタをする
お椀に茹でてあったそば米を入れ、出来上がったお汁を上からかける。
三つ葉を浮かせて完成。スダチもあればさわやかです。
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