«サワッチーのレシピ (21品)

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レシピID :888868

そば米雑炊～徳島の郷土料理～

徳島の郷土料理・そば米雑炊です。

サワッチー

材料（４人分）

そば米

適量（目安：乾燥状態で１人分大さじ２くらい）

鶏肉

１００ｇくらい

三つ葉

２分の１束

かまぼこ

１つ

塩

２つまみ

しょうゆ

大さじ１

水

お椀４杯分

昆布（ダシ用）

１かけ

1: 鍋に水を入れ昆布をつけておき、その間に別の鍋でそば米（乾燥）をゆでる。やわらかくなったらザルにあげておく。

2: 鶏肉はそぎ切りにし、あれば酒で洗っておく（なくてもよい）。かまぼこはスライス、三つ葉の軸は３ｃｍほどに切っておく。

3: 昆布と水の入った鍋にかまぼこを入れ火にかける。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を入れる。

4: 鶏肉に火が通ったら、塩と醤油を入れる。火を止め、三つ葉の軸を入れフタをする

5: お椀に茹でてあったそば米を入れ、出来上がったお汁を上からかける。
三つ葉を浮かせて完成。スダチもあればさわやかです。

コツ・ポイント

人参や油揚げ、大根しいたけ、ちくわなどお好みでどうぞ。
昆布ダシと鳥肉、それにかまぼこからも味がでるので、調味料はお塩とお醤油で充分だと思いますが、味をみてお好みでみりんを使って下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

11/04/16

お土産で初めて知りました。優し～いお味♪

煮えたぎるミルク

ありがとうございます(^^)

11/01/25

初☆そば米でした(^-^)くせになる食感です♪♪

maiiat

ありがとうございます★ぷちぷち感が楽しい食感ですね。

10/10/27

初めてのそば米です。雑炊にするとおいしいですね。

ゆりYO

不思議な食感がいいですよね★

このレシピの生い立ち

公開日： 09/08/15

そば米が手に入ったらお試しください

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