ジェノベーゼとマルガリータのピザ
Description
話題入り感謝!
ジェノベーゼとマルガリータのハーフ&ハーフピザ。コーングリッツ入り生地を薄く伸ばし高温でカリッと焼きます
ジェノベーゼとマルガリータのハーフ&ハーフピザ。コーングリッツ入り生地を薄く伸ばし高温でカリッと焼きます
作り方
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1
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ジェノベーゼソースをチーズ無しで作る
ID581801を参照してください。
市販品でも可。
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4
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ピザ用の皿に乗せる。
オーブントレイなら四角く伸ばして乗せる。
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5
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もし時間があれば前日に生地を作り冷蔵庫へ一晩置きます
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6
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オーバーナイト発酵した方が美味しく出来ます
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7
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半分に1のジェノベーゼ、もう半分にトマトソースをぬる。
モッツァレラは1cm位の厚さに切る。
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8
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モッツァレラを乗せる。廻りにおろしたパルミジャーノをかける。
オーブンで10-20分焼く。
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9
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チリのトッピングや黒胡椒を挽いていただきます。写真は炒った松の実を小さじ1位乗せて焼きました。
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10
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Kaiser社のピザ用皿を使用。空気穴が開いていてカリッと焼きあがります。なくても生地をオーブン皿に薄く伸ばせばOK。
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11
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もし生地があまったら薄く伸ばして冷凍庫へ。もしくはミニピザID889286にして冷凍庫へ。
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12
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大好きなパスタメーカーSapori のピザ専用粉。
前日に生地を作り冷蔵庫で冷やし翌日使うと美味しいです。
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズをたっぷり使います。
入手し辛い場合はピザ用チーズで。
生地のオリーブオイルは多めですが薄く伸ばすので扱い易いです。もちろん減らしてもOK。
ピザ皿がなければ直接オーブントレイに生地を乗せて下さい。
入手し辛い場合はピザ用チーズで。
生地のオリーブオイルは多めですが薄く伸ばすので扱い易いです。もちろん減らしてもOK。
ピザ皿がなければ直接オーブントレイに生地を乗せて下さい。
このレシピの生い立ち
ジェノバで食べたピザを思い出しながら作ってみました。途中で飽きてしまうのでハーフ&ハーフにしました。