トマトとナスの夏カレー＜ベジタリアン＞
レシピID:889784
トマトとナスがあると、無性にカレーが食べたくなります。
材料 （ 3人分 ）
| カレールー | 1/2箱 |
| ナス | 2本 |
| タマネギ | １/２個 |
| トマト | 小3個 |
| （おくら） | 3本 |
| （コーン缶） | お好みで |
| 水 | ３カップ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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ナスを厚めの輪切りにし、水に曝して灰汁を抜く。
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2
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熱したフライパンに油を引き、ナスを両面こんがり焼く。
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3
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タマネギをくし切りに。熱したフライパンに油を引いて、透き通るまで炒めます。
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4
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コンロの火でトマトを炙り皮を剥き、一口大に切る。
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5
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鍋に水、トマト、ナス、たまねぎを入れて煮る。沸騰したら火を弱め、カレールーを溶かす。
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6
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オクラを入れる場合、ヘタを切り落としたオクラを、火を止める直前に入れる。
コツ・ポイント
■なすを両面こんがり焼くこと。■オクラは火を止める前に入れること（ぐだぐだ防止）■トマトの皮は面倒でも剥くこと。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/20
トマトたっぷりのカレーが大好きで、夏にトマトといえばナスですよね！ダイエット仕様のためお肉は入っていません。
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