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レシピID :889784
トマトとナスの夏カレー＜ベジタリアン＞
トマトとナスがあると、無性にカレーが食べたくなります。
材料 （ 3人分 ）
カレールー
1/2箱
ナス
2本
タマネギ
１/２個
トマト
小3個
（おくら）
3本
（コーン缶）
お好みで
水
３カップ
サラダ油
適量
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1
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ナスを厚めの輪切りにし、水に曝して灰汁を抜く。
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2
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熱したフライパンに油を引き、ナスを両面こんがり焼く。
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3
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タマネギをくし切りに。熱したフライパンに油を引いて、透き通るまで炒めます。
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4
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コンロの火でトマトを炙り皮を剥き、一口大に切る。
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5
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鍋に水、トマト、ナス、たまねぎを入れて煮る。沸騰したら火を弱め、カレールーを溶かす。
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6
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オクラを入れる場合、ヘタを切り落としたオクラを、火を止める直前に入れる。
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