絶品♪ふわっふわロールケーキ(プレーン)

作り方

1

卵は常温にもどしておいてください。
天板にクッキングシートなど紙を敷いておく。
2

ひとつのボールに卵黄を加え、砂糖の1/3の量を加え、マヨネーズみたいにもたっとした感じになるまで泡立てます。
3

小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4

コーヒーフレッシュも加えたら全体的になめらかになるまで混ぜます。
5

もうひとつのボールに卵白を加え、残りの砂糖を２・３回に分けてしっかりとしたメレンゲを作る。(詳しくは手順１４から→→→)
6

手順２のボールに、メレンゲの１/3の量とバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで軽く泡立てる。
7

泡立てたら、ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2・3回の分けて加え、ボールの底からすくい上げるようにして混ぜます。
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こんな感じになりました♪
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型に流し入れ表面を平らにし、
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１８０℃のオーブンで９分～１０分焼きます。(ちなみに私のオーブンではちょうど９分３０秒で焼けました★)
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できあがり～♪
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クリームを塗って巻くときは、巻く手前だけを少し厚めに塗ると隙間なくキレイなロールケーキが出来上がります☆
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【保存方法】
巻けたらクッキングシートをケーキの上から巻き、その上にラップを巻いて冷蔵庫にいれて保存してください。
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【ココからはメレンゲの作り方をご紹介♪】
最初は、ハンドミキサーで３０秒泡立てます。
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砂糖の１/３の量を加え２分泡立てます。
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砂糖の半分を加え、２分泡立てます。
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残りの砂糖を全部加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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今回、私が使ったコーヒーフレッシュはコレです。ちょうど小さじ１くらいだったと思います。