塩鶏素麺

鶏むね肉をゆでる。（前日に作ると味が染みます）　　

鶏むね肉を塩、コショウ、酒、ネギ（青い部分）に２時間程度漬け込む。
　　

沸騰した湯に鶏むね肉を入れ弱火で落とし蓋をして１０分煮る。冷めたら、冷蔵庫へ。

三つ葉入りの白髪ネギを作る。鶏むね肉をスライスする。

素麺を茹でる。しっかり水をきった素麺をごま油と塩で和える。

丼に素麺、の野菜、鶏むね肉、キムチ、白髪ネギ、ゆで汁、ごまを盛り込む。