しっとり美味しい♡フィナンシェ・シトロン
Ｓむっちぃ
作り方
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1
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金型の場合は溶かしバター(分量外）を塗っておく。シリコーン型の場合はそのままでＯＫです。
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2
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鍋にバターを入れ中火にかけ焦がしバターを作ります。バターの色が茶色く変わったらすぐに火からおろし冷やしておく。
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3
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★印はあわせて振るっておく。
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4
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卵白をボウルに入れ泡立てないように(切る様に）しっかり混ぜる。注）出来るだけ泡立てないでください
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5
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④に③（★をあわせたもの）を入れぐるぐる混ぜる。(混ぜすぎないように）
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6
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レモン汁とレモン皮摩り下ろしも加え混ぜ、②の焦がしバターを加え均一になじませる（あまり考えずにぐるぐる混ぜてＯＫ）
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7
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冷蔵庫で30分寝かせておく
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8
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170度に予熱しておいたオーブンで20分焼いて出来上がり♡
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9
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一日置いた方がしっとりとなじんで美味しくなります。プレーン味の場合はレモン汁を牛乳大さじ２に変えて下さい
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10
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2010／5／2 ピックアップレシピに選ばれました！Thank U!!
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コツ・ポイント
順番に混ぜていくだけで簡単本格的なフィナンシェが出来ます。卵白は泡立てないように注意して下さい。焦がしバターを入れるときは必ずこしてから入れて下さい。シリコーン型の方が簡単＆楽チンですが焼き色を綺麗に出すには金型をお勧めします。
このレシピの生い立ち
夫がParisでかって来てくれたシトロンフィナンシェ。とっても美味しかったのでまた食べたくなって作りました。味はばっちり再現♡ シリコーン型じゃなくて熱伝導率の良い金型で作れば更にGoodだと思います
Ｓむっちぃ
