夏野菜カレー
ぷるんぷ
作り方
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3
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蓋をして、様子を見ながら蒸し煮にする。たまねぎが焦げないぐらいの温度を保つ。焦がさないように、時々かきまぜる。
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4
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たまねぎの色が変わり、トロンとしてきたら、豚肉を入れる。火を少し強める。
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5
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豚肉の色が変わったら、水を入れる。
そのまま煮立たせる。
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6
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煮立ったら、弱火にし、5分ほど煮る。一度火を止め、市販のカレールーを投入し溶かす。ケチャップなど、味をみながら入れる。
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7
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好みの味になったら、
そのまま一晩置く。
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8
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翌日…
ごはんを炊く。
ミニトマト・ピーマン・おくら・なす・かぼちゃを大き目に切る。
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9
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フライパンにオリーブオイルを入れ、
野菜を焼き目がつくまで焼く。
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10
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作り置きしておいたカレールーを温める。
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11
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ごはんをよそい、カレールーをかける。その上に焼いた野菜をのせる。
→できあがり！
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コツ・ポイント
＊たまねぎはあめ色になるまで炒めなくても、蒸し煮にすると甘味が増すように思います。
このレシピの生い立ち
『夏でも２日目のカレーが食べたい…。でも、おいている間に傷むのが心配…』と思ったので、別々に調理してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
