Arroz Con Pollo アロスコンポージョ コスタリカのチキンライス （予算約３０００コロン）
kobuta en costarica
作り方
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1
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材料です。
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2
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とりは鍋に入る大きさに解体。
鍋にとり、コンソメ１個、鍋に入る大きさに切った香草１株、セロリ、チレ半分を入れ水をとりが沈むくらいまで入れ４０分煮込む
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3
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とりはさまして皮と、骨をとり、適当な大きさのささみを作る。スープはご飯を炊く時に使う。
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4
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残りのチレ、タマネギ、香草、ニンニクを刻む。ニンジンは小さい角切りに。
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5
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鍋にアチョーテとニンニク、油を入れ炒め、米を加える。
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6
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コンソメ半分と先ほどの鳥スープを米から指の関節２本分くらいまで入れ強火にかける。
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7
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沸騰したら、４と鶏肉を入れ約４０分弱火で炊く。
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8
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炊けたらサルサリサーノを入れまぜ、完成。残ったスープはスープとして食べる。
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コツ・ポイント
サルサリサーノはカレー風味のソースでコスタリカのしょうゆ的存在。チレは日本のパプリカかな。アチョーテは赤い色が付く実で、ペーストになっている物です。
このレシピの生い立ち
コスタリカ人の人におしえてもらいました。時々作ります。本物は油が多いので、油を減らして作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kobuta en costarica
