詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

圧力鍋で☆お肉やわらかビーフシチュー♪

圧力鍋で☆お肉やわらかビーフシチュー♪の画像

Description

加圧時間は合計２０分。材料は極力シンプルにして作りやすいレシピにしました。

材料 （４人分）

牛肉（シチュー用）
４００ｇ
　塩・こしょう（下味用）
適宜
玉ねぎ
１個
にんじん
１本
じゃがいも
２個
ブロッコリー
１／２房くらい
セロリ
１本
にんにく
１片
ローリエ
１枚
☆水
４００ｃｃ
☆コンソメ
１個
赤ワイン
１００ｃｃ
トマトケチャップ
大さじ３
デミグラスソース
１缶
塩・こしょう
適宜
砂糖
小さじ１

作り方

  1. 1

    牛肉とじゃがいもは大きめの一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、セロリの茎の部分とにんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し下味をつけた牛肉に焼き色をつけ圧力鍋に移す。

  3. 3

    セロリとにんにくをしんなりするまで炒め圧力鍋に移す。そのフライパンに赤ワインを入れ煮詰めて圧力鍋に入れる。

  4. 4

    ３に水とコンソメを入れる。セロリの葉とローリエをたこ糸でまとめたものを加え火にかける ⇒沸騰したら弱火で１５分加圧

  5. 5

    圧が下がったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ケチャップとデミグラスソース大さじ３を加え、さらに５分加圧。

  6. 6

    圧が下がれば、セロリの葉とローリエを取り出す。残りのデミグラスソースと砂糖と塩･こしょうで味を調えて少し煮る。

  7. 7

    皿に取り分けて、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える

コツ・ポイント

煮崩れしやすい野菜は時間差で入れることで煮崩れを防止。デミグラスソースを全量入れて加圧するととろみがついて蒸気をふさいでしまう可能性があるので、一部だけ入れて加圧することで味をなじませています。
※ワンダーシェフの３リットル使用

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使ってビーフシチューを作ってみました。何度か試行錯誤を繰り返してこのレシピに定着。
レシピID : 896973 公開日 : 09/11/23 更新日 : 09/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年7月30日
初れぽ
写真
ジュスカ
お揃い圧力鍋で時間参考に^^)/お肉根菜ベリグ～な煮込具合です♪

初つくれぽありがとうございます♪おいしそう～(*´▽｀*)

つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
あいあい★
圧力鍋で☆お肉やわらかビーフシチュー♪
by あいあい★